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10月18日，在位于廣西壯族自治區南寧市大學東路100號的廣西大學“隨機查餐廳”活動現場，5名身穿標有“八桂食安”志愿者字樣紅馬甲的大學生志愿者在佩戴好一次性口罩帽子后，跟隨南寧市西鄉塘區市場監管局執法人員、廣西大學食品安全負責人、廣西大學秀苑餐廳負責人進入該校秀苑餐廳后廚，依次對食材驗收、食品入庫儲存、凈菜加工、烹飪、成品備餐等環節開展地毯式檢查，“零距離”參觀、了解學校食堂工作流程和日常管理。
當天，南寧市西鄉塘區市場監管局以“全國食品安全宣傳周”為契機，通過“桂志愿”發布“隨機查餐廳”志愿活動，從近百名報名“八桂食安”西鄉塘區志愿服務者中抽取5名廣西大學學生參與，旨在激發廣大學生參與食品安全監督的積極性，推動構建食品安全共治格局。
在秀苑餐廳后廚食材加工區域，蔬菜經過水觸媒食品凈化設備清潔后，通過流水線讓工作人員切配，地面幾乎看不到水漬，菜刀、砧板等廚具也實行色標管理，避免交叉感染；與此同時，餐廳內設置的“明廚亮灶”大屏幕實時播放后廚情況，烹飪流程一目了然。廣西大學后勤基建處副處長袁榮卿介紹：“我校食堂實行‘無水廚房’管理模式，堅持‘10M’目標管理，讓每一塊地板都干爽潔凈、無水無油。相關經驗已被廣西壯族自治區列入《全區餐飲業質量安全提升三年行動計劃（2018—2020年）》，在廣西乃至全國進行推廣。”
“隨機查餐廳”志愿活動結束后的交流環節中，學校食堂負責人還向學生志愿者們介紹了食堂食品安全管理、剩飯剩菜處理、發現異物后的反饋渠道等問題；市場監管執法人員也再次向食堂負責人宣傳反餐飲浪費等工作，要求學校嚴格落實食品安全主體責任，加強對食堂從業人員的管理和培訓。學生志愿者們對學校食品安全工作紛紛表示滿意。
南寧市西鄉塘區市場監管局食品餐飲監管股負責人李鋒透露，此次“隨機查餐廳”活動是“八桂食安西鄉塘區志愿服務隊”開展的系列活動之一。接下來，該局將繼續組織開展志愿服務活動，廣泛邀請多元社會力量共同參與食品安全治理，營造良好食品安全社會共治格局。
